20 juillet 2007
Confiture de pêches blanches au thé vert aux agrumes et à la rose
D’après une recette de Christine Ferber tirée de « Mes confitures » (que j’ai acheté à la suite du swap chocolat, merci Belleblé !)
Ma première confiture !
Je vous donne la recette que j’ai adaptée en fonction de ce que j’avais sous la main !
Ingrédients :
500 g de pêches blanches
400 g de sucre
1 jus de citron frais
1 sachet de thé Earl Grey au thé vert aux agrumes
10 cL d’eau
5 cL d’eau de rose
Recette :
1. Plonger les pêches dans l’eau bouillante pendant une minute puis passer les dans un bassin d’eau froide. Cette étape permet d’éplucher plus facilement les fruits.
2. Les éplucher, les dénoyauter et les couper en lamelles.
3. Porter à frémissement les lamelles de pêches, le sucre et le jus de citron pendant une minute.
4. Verser le mélange dans une boîte en plastique et conserver au frais pendant la nuit. Cette étape va permettre aux fruits de macérer et libérer la pectine naturelle du fruit qui donnera de la consistance à la confiture.
5. Le lendemain, séparer la sirop de sucre des fruits en lamelles et le porter à ébullition pendant quelques minutes.
6. Pendant ce temps, faire infuser un sachet de thé dans 10 cL d’au bouillante pendant 3 minutes.
7. Ajouter dans la marmite l’infusion de thé et les fruits en lamelles. Porter à ébullition pendant 5 minutes.
8. Ajouter l’eau de rose et laisser cuire encore un peu jusqu’à obtenir une belle nappe.
On sait qu’une confiture est cuite lorsqu’on en prélève dans la marmite à l’aide d’une cuillère et que le dépôt sur une assiette froide garde de la tenue, ne se déphase pas (eau+fruit séparé).
9. Mettre en pot.
Commentaires
Mmmmm ça sent bon les vacances, les petits déjeuners en famille et le pain frais. Je garde ta recette, ça a l'air drôlement bon et pas trop compliqué !
hummm cela doit etre si bon...que j'aime la confitire de rose et de peche...alors l'ensemble..;o)..
Plus de visites????
Plus de visites sur ton blog, essaie ce lien,j'ai inscrit mes 2 blogs! http://www.clickoblog.com/pd5cd96ade4ab41642e721df3e39e7e78
Super la confiture !
Merci pour cette recette. Je vais faire cette confiture au plus vite!! Où trouves-tu l'eau de rose pour confiture? Bisous. Pascale
Ca a l'air trop boooooon! Comme les macarons au caramel d'alleurs ;-)
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