05 juin 2007
Confiture chocolat-banane-orange
Je vous donne ici la recette de la confiture banane-chocolat-orange.
C'est une recette élaborée par Christine Ferber et que j'ai découverte grâce à Belleblé lors du swap chocolat. Dans mon colis,se trouvait cette fabuleuse confiture. Dès que j'y ai goûté, j'ai tout de suite adoré!
Alors, comme j'ai vu que Vanessa de la ronde des anniversaires partageait le même goût pour le chocolat, je me suis dit qu'il fallait faire découvrir cette recette.
Voici donc la recette dont je me suis inspirée de ce site
Ingrédients :
• 1 kg de bananes
• 6 belles oranges
• 750 g de sucre cristallisé
• le jus d’un petit citron
• 250 g de chocolat noir à 68% de cacao
Les différentes étapes :
• Pressez les oranges et réservez le jus.
• Pelez les bananes, coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
• Dans une bassine, mélangez les bananes et le jus d’orange.
• Mixez très finement le mélange.
• Ajoutez 750 g de sucre et le jus de citron.
• Portez au frémissement en mélangeant continuellement.
• Ajoutez le chocolat râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Portez à ébullition en remuant continuellement.
• Maintenez la cuisson à feu vif pendant 10 mn environ en remuant toujours.
J'ai remplacé les oranges par 20 cl de jus d'orange frais et ai ajouté moins de sucre : 600 g suffisent largement.
Je n'ai pas mis le chocolat rapé mais cassé en morceaux.
Le plus important est de mélanger continuellement le mélange avec une cuillère en bois pendant 10 minutes.
Mettre ensuite la confiture dans des pots. Ne pas oulier de gratter la casserole pour ne rien perdre!^^
On peut également faire macérer les bananes avec le chocolat pendant une nuit et faire cuire le tout le lendemain pendant 5 minutes (c'est la recette originale je pense) comme le suggère Omelette.
25 mai 2007
Moelleux au chocolat et rocher praliné
Si vous ne connaissez pas le site de Soho sur le chocolat , allez vite y faire un petit tour, je suis sure que vous aurez envie d'essayer l'une des fabuleuses recettes chocolatées!
Alors, voici un aperçu du moelleux au chocolat que j'ai fait :
Soho propose de réaliser la recette pour 6 personnes dans des ramequins individuels, et je pense qu'elle a raison.. mais n'en ayant pas à ma disposition, j'ai réalisé le moelleux dans un plat à cake.
Ingrédients pour 8 personnes que j'ai choisi :
- 200 g de chocolat extra noir,
- 4 oeufs,
- 100 g de sucre,
- 80 g de beurre,
- 2 cuillères à café de farine (je trouvais qu'une seule n'était pas suffisante),
- 4 Rochers Pralinés Suchard au lait.
Recette :
- Préchauffer le four à 210°C
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
- Ajouter le sucre, puis les oeufs et enfin la farine,
- Beurrer généreusement le plat et le fariner légérement.
- Remplir la moîtié du plat de pâte, puis disposer des moitiés de Suchard régulièrement répartis , avant de verser l'autre moîtié de la pâte.
- Faire cuire 15 minutes à 210°C.
Au bout des 10 minutes proposées par Soho, mon gâteau n'était pas encore cuit sur les bords. J'ai donc cuit le moelleux de façon à obtenir un contour moelleux et un coeur plus fondant. Mais tout cela dépend du four, des goûts et du moule. Je pense que les ramequins cuisent plus vite qu'un grand plat!
Laisser tiédir et déguster!
Personnellement, j'ai beaucoup apprécié ce moelleux mais je diminuerai la quantité de sucre la prochiane fois : je crois que 60 g suffisent car le Suchard est déjà sucré! A vous de tenter, et bonne dégustation!
Amitiés goumandes chocolatées^^
08 mai 2007
Chocolat à l'italienne...reçu du swap chocolat. Délicieux!
Ce soir, j'ai testé la préparation pour réaliser un chocolat à l'italienne : j'ai versé 8 cuillères à café et la préparation reçue par ma swappeuse chocolatée avec 350 ml de lait. Voyez le résultat :
Un chocolat épais à souhait dégusté en dessert! Un délice!
28 mars 2007
La brioche au chocolat
J'aime cuisiner et j'ai réalisé ce week-end une brioche au chocolat qui a beaucoup plu.
Je vous en donne donc la recette.
Il faut :
350 g de farine normale ou pour brioche
75 g de beurre
2 œufs (et un jaune d’œuf pour l’aspect brillant de la brioche)
2 sachets (10 g) de levure boulanger
200 mL de lait
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de pépites de chocolat
1. Bien mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Faire fondre 75 g de beurre et tiédir le lait.
3. Ajouter les deux œufs.
4. Faire un puits et ajouter la levure, le lait puis le sucre.
5. Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois, puis avec les mains (farinées) pendant une dizaine de minutes. Ajouter les pépites de chocolat lorsque la pâte est élastique, et pétrir encore 5 minutes.
6. Laisser reposer 20 minutes.
7. Faire un carré avec la pâte, rabattre les sommets au centre. Un losange est obtenu : rabattre de nouveau les sommets du losange. Retourner votre pâte et faire une boule.
8. Laisser reposer 1 heure et demie (plus la pâte repose, plus la brioche sera légère).
9. Préparer votre four au thermostat 180°C.
10. Bien beurrer un plat. Placer votre brioche et étaler une couche de jaune d’œuf pour donner l’aspect brillant.
11. Faire cuire à 180°C pendant 25 minutes.
N'hésitez pas à essayer cette recette et à me donnez des nouvelles.
Vous pouvez faire des variantes avec de la fleur d'oranger.
En ce moment, je crée également de petites choses mais j'en parlerai dans un autre article.
